15. září 2012 v 12:58
|
Tyto knedlíky jsem začala dělat po celkem úspěšných pokusech dělat knedlík v mikrovlnce,jako za lepkova,ale tyto jsou pro mě naprostým vítězem a jsem ráda,že jsem navštívila seminář p.Bušinové,kde jsem viděla postup na vlastní oči a knedlíky ochutnala s výýýbornou svíčkovou od kuchařů hotelu Irida.
Suroviny:
250ml tekutiny (půl vody a půl mléka)
1,5lžičky cukru
1 sáček sušeného droždí (dala jsem 1/2 čerstvého)
1 vejce
200g mouky Mantler
200g mouky Jizerka nebo Promix Uni (dala jsem Schar Mix B)
Postup:
Do vlažného mléka s vodou dáme cukr a rozdrobíme-vysypeme droždí,necháme vzejít kvásek.Přidáme vejce,sůl a postupně mouku,těsto musí být tužší,aby z něj šly tvořit dvě šišky.Nemám napařovák,tak vždy uvážu utěrku přes větší hrnec,do kterého před tím naliji tak mezi 5-10 cm,aby voda nesahala až k utěrce.Na utěrku položím šišky a zapnu ohřev a po chvíli vypnu,aby knedle v mírné páře cca 15-20 minut kynuly.Když vykynou zapnu plotýnku na plno do varu vody a knedle v páře vaříme asi 17 minut,můžeme zkusit špejlí propíchnout,jestli jsou hotové,ale ani to nedělám a do 20 minut max. jsou hotové vždy :-)
Vypracované těsto:
Knedle před vykynutím:
Po vykynutí:
Hotové :-)
Dobrou chuť!
Hmm, luxus... mě jinak chutnají ve směsi od Jizerky, bezlepkové knedlíky... mají takovou "gumovou" konzistenci, nevím jak to popsat, ale je to fakt super, doporučuju